Was gab's denn heute bei Euch zu essen?

[wein4tler]

Selbst ist der Mann. Haben eine schöne Farbe die Schweinsschnitzerl - oder sind sie vom Kalb?

[Siamfan]

13716
Eben habe ich echt verärgert reagiert, als mein Sohn die Shrimps (kg=200TB) an den Hund an den Hund verfüttern wollte.

[rampo]

Selbst ist der Mann. Haben eine schöne Farbe die Schweinsschnitzerl - oder sind sie vom Kalb?

Schwein , gehabt .

An Erdaepfel Salat dazu , Herz was wilst du mehr .

https://up.picr.de/37589734ys.jpg

https://up.picr.de/37589735yc.jpg

[Siamfan]

Lecker, lecker!
Ich persoenlich mag den Kartoffelsalat lieber, wie ihn meine Mutter gemacht hat: mit selbstgemachter Mayonnaise!

[Siamfan]

13739
Herzhaft und sues!

[Siamfan]

Ich hatte mal eine richtige manuelle Brotmaschine mit Handkurbel, die ist aber wohl auf dem grossen Koh Chang zurueckgeblieben.
13740
Komme heute aber mit dem guten Brotmesser sehr gut zurecht.

[Siamfan]

13742
Da ist TH heute immer noch preiswert.
Frischer Salmon!

Mit Zwiebeln oder Meerrettich auf Weissbrot , voll lecker.
Auch der Macro schneidet auf Wunsch frische Stuecke.

Die kaufen aber wohl taeglich auch hier im Hafen ein.

[TeigerWutz]

Da ist TH heute immer noch preiswert.

Frischer Salmon

Die kaufen aber wohl taeglich auch hier im Hafen ein.

https://www.cosgan.de/images/midi/konfus/a015.gif https://www.cosgan.de/images/midi/konfus/a020.gif

[wein4tler]

Habe im Big C neulich geschaut und habe Lachs nicht gerade billig gefunden. Derselbe Preis wie in Österreich.

[TeigerWutz]

Dem siamfan sein Foto ist bereits 8 Jahre alt!
Bei einem Preis von 400 THB/Kilo für "skin-on-steak" war das/ist das eh nicht sooo billig.

Aktuell kosten diese ca. 500.- Baht/kg bei makro
Kleinere Steakscheiben 100-150g/stk 483.-

[Siamfan]

Was für einen Taschenrechner nutzt du?
13776

Werde ich in den nächsten Tagen nachprüfen!

[TeigerWutz]

Da braucht man nicht sehr viel rechnen...steht eh alles am Preisschild!

https://up.picr.de/37605366xs.jpg


Ausrechnen mußte ich den Kilopreis nur bei Makro, wo die Packung 900 Gramm hat! ;)

[Siamfan]

Das mit dem Rechner bezog ich darauf:


Kleinere Steakscheiben 100-150g/stk 483.-


Auch das verstehe ich nicht:


Ausrechnen mußte ich den Kilopreis nur bei Makro, wo die Packung 900 Gramm hat! ;)

Ich finde ~1,5€ fuer 172g FRISCHEN Salmon nicht teuer.

[TeigerWutz]

Kilopreis "deines" Lachssteaks ist/war 399.- im Juli 2011!

Frisch aufgetauter Salmon! ..sonst wären nicht nur 2 Tage Haltbarkeitsdatum.



Lachs kommt meistens aus aus den großen Zuchten in Chile, Norwegen, Schottland, Canada u. den Färöer Inseln.
..also kälteren Gewässern.

Zum Schwanz hin werden die Scheiben kleiner und werden deswegen auch günstiger verkauft!
So wie diese hier um 465,00 ฿ / 900g (Kilopreis 516,-)
https://up.picr.de/37608363ws.jpg

[Siamfan]

Danke!
Jetzt muß ich meine Frau nochmal fragen, aber soweit ich das verstanden haben, schneiden die bei uns im Makro frisch auf und das ist auch nicht tiefgefroren.

[TeigerWutz]

.

Wird ein aufgetauter, ganzer Lachs sein, bei dem sie dann in der Fischabteilung nach Kundenwunsch die Portionen runterschneiden.

So schaut der Fisch im Ganzen dann aus, wenn er nach Thailand kommt.
https://up.picr.de/37608373sl.jpg

Bauchlappen, Schwanzfleisch u. Kopf werden extra verkauft.
Alles was dann noch übrig bleibt, wird durch den Wolf gedreht und als "minced" verkauft! ;)

Ich habe jahrelang Seafood in TH verkauft!
LG TW

[Siamfan]

Meine Frau ist gerade auf dem Mark, aber ich meine immer noch der Salmon ist nicht TIEFgefrohren.

[TeigerWutz]

... der Salmon ist nicht TIEFgefrohren.

Von wo solltens denn diesen frischen (!) Salmon herhaben?
In der Andaman od. im Golf gibt's keinen Lachs!

https://www.fishbase.de/ ... gibt dir Auskunft! ;)

[Siamfan]

Jetzt habe ich wieder was gelernt!
Danke!

[Siamfan]

13792
Pad Muu Kradiem und Suppe

[Siamfan]

13964

Masamann nur mit Kartoffeln.

13965
Zerdrückt! :wollala:

[Siamfan]

Aufgewärmt von gestern:
13973
Nochmal besser! :ja:

[Siamfan]

13989

Zum Glück macht meine Frau immer soviel, daß es auch für dreimal aufwärmen reicht.
Zwei Portionen sind schon im Frostfach!

[wein4tler]

Drei Mal aufgewärmt schmeckt drei Mal besser! ;-)

[Siamfan]

55555

Papi ist der Beste,......

Da für die Spagetti nicht mehr genug Tomaten soße da war, ...
14035
.....

[Siamfan]

.... gab es den Rest Spagetti mit....

14036

..... mit Masaman-Soße
:fraktion:
....absolut lecker, wird es jetzt öfter geben.

[wein4tler]

Warum auch nicht, ein Koch muss erfinderisch sein und so die Küche bereichern. :spitze:

[Siamfan]

14185
Gluai Tood

Schokoladensoße gibt es heute zu kaufen. Ich habe die mit der suessen Kondensmilch und Ovaltine angeruehrt!
;-)

[Siamfan]

14201
Schweinshaxe, muh tood, Pommes, Kartoffelbrei, ...


14202

.... Und ein Paulaner

[rampo]

Hatte mal wieder Hunger , auf Fridaten.

Hendlsuppe mit Fridaten .

Weintauben mit Zitronen Saft , ist nicht meins .

Aber dem Sohn seins .

https://up.picr.de/37695704uw.jpg

https://up.picr.de/37695705ez.jpg

https://up.picr.de/37695706da.jpg

https://up.picr.de/37695707dz.jpg

https://up.picr.de/37695708co.jpg

https://up.picr.de/37695709la.jpg
Mein Lieblingsgemuesse dazu .
https://up.picr.de/37695710bh.jpg

https://up.picr.de/37695712op.jpg
Petersiel.
https://up.picr.de/37695713mf.jpg

https://up.picr.de/37695714uu.jpg
Und das was auschaut ,wie Schnittlauch aber keiner ist .
https://up.picr.de/37695715pe.jpg

Fg.

[Siamfan]

14417
Pilze mit Schwein

[Siamfan]

Gemüsesuppe und gebratener Fisch
14471
Da jetzt ein Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise!
Dann wäre es zum Reinsetzen!

[Siamfan]

14519
Latte Ron
Schmeckt hier mit Abstand am Besten.

[Siamfan]

Meine Frau hat noch etwas nachbestellt:
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Ich esse weder Toastbrot, noch mag ich diese süße Milch.

Wahrscheinlich läßt sie sich die Reste einpacken. 555

[Siamfan]

14542
Gebratenes Schweinefleisch mit viel Knobi, Suppe und Fisch-Reste

[Siamfan]

Ich bin ein Fan von Sauerkraut. Frueher haben wir es selbst gemacht.

Thaiessen: Thaisauerkraut mit Schweinefleisch und natuerlich Reis

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Hier eine Abwandlung mit Wuerstchen
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Das Sauerkraut bei Makro ist lecker, wenn er mal welches hat. :heul:

[Siamfan]

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Khao Kaa Moo

[Siamfan]

Riesen Frikadellen Sandwich

14641

[Siamfan]

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"verlorene Schwiegersohn Eier".... oder so!?

[Siamfan]

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Nochmal Thaisauerkraut aber mit Kartoffelbrei und lecker Wuerstchen.

[Siamfan]

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Eines meiner Lieblingsessen, Thuna-Salat mit Pellkartoffel.

[Siamfan]

Das hat 2012 die Anwartschaft zum Liblingsessen des Jahres gewonnen:

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Muh Tood Gluea

[Siamfan]

So richtig kann ich mich nicht dafuer begeistern, .... aber die Sosse, die meine Frau dazu macht, ist einfach immer wieder genial!
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[Siamfan]

"Deutsches" Sauerkraut, mit Kartoffelbrei und Wuerstchen vom Makro, der Senf auch.
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[Siamfan]

Einmal quer durch die Speisekarte :
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Teuer und doch nicht satt.

[Siamfan]

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Für mich nur ine Kartoffel, bin auf Diät!

[Siamfan]

Da die Kinder in der Schule sind und die Frau um 10Uhr was gegessen hat, gab es nur was für mich alleine.
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[Siamfan]

Da ich mit dem Bericht, über die " eiserne Reserve am Moped wackeln" nicht fertig wurde, hatten alle schon gegessen und für mich blieben nur die Reste.
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Da unser "Enkel" heute wieder mal zum Essen da war, bekam ich keinen Apfel. Mai pen rai, der Kleinen hat es geschmeckt und ich habe Äpfel schon immer lieber gemocht, wenn sie vorher durch die Kelter gingen.

[Siamfan]

Da ich abnehmen will, gibt es für mch keinen Reis mehr, nur noch eine Kartoffel...
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... und als Nachtisch...

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... reife Papaya!
Stärkt Abwehrkräfte, auch gegen Dengue Fieber, wahrscheinlich auch gegen Grippe!?

[Siamfan]

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Shrimps aus dem Meer! :spitze:

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Lecker und gut um abzunehmen!

[rampo]

Einige Tage keinen Hunger , aber Heute .

Meine Arbeit war nur die Pilze Putzen und schneiden ,

man schaut halt doch auf den Falang es gab

Schwein gehabt . Mit allem was halt dazu gehoert , Bier

erst am Abend . Hab eine Erdaepfel Bresse

aber nein Gestampft ist besser ,meine 2 Neger da geht

der Butter besser rein . Nau jo holt Isaanis .

https://up.picr.de/37776434hb.jpg

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Fg.

[Siamfan]

Einige Tage keinen Hunger , aber Heute .

Fg.

Das hört sich an, wie das, was meine Tochter, ich und zwei Bekannte hatten. Guten Hunger!

[Siamfan]

Zum Abendessen mit der ganzen Familie:
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[Siamfan]

Das Schnitzel ist im Airfryer gemacht, lecker

Die Bratkartoffel in der Pfanne, voll fettig.
Ich gehe noch mal meckern, morgen mache ich Sie selbst im Fryer.
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Sie hatte aber zwei Schnitzel, da der Junge heute schulfrei hatte.
Das mi der Papayafrucht, ist echt genial!
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[Siamfan]

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Ich kam etwas später, da war das Moo Tood schon fast vollständig geräubert.

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Rosenkohl war das Lieblingsessen meines Vaters.

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Da ich noch frisches Brot hatte, habe ich heute zu Gunsten der Allgemeinheit auf Reis verzichtet. :ja:

[Enrico]

Wir waren heute mal im thüringer Wald lecker essen

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15376

[Siamfan]

Sieht echt lecker aus!

[Siamfan]

Das war schon gestern:
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Meine Frau ist eine sehr gute Thai - Köchin, aber sie lernt auch immer mehr "Deutsche Küche"! :spitze:
Für das nächste Mal wurde bereits ein Tomatensalat zugesagt.

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Nachtisch aus Thailand

[TeigerWutz]

Wir waren heute mal im thüringer Wald lecker essen


Die Ente ist nicht aktuell!
Die müsste jetzt schon viel weniger sein!

Lg siamwutz

[TeigerWutz]

Gestern wieder einmal: Überbackene Schinkenfleckerln mit Gurkensalat

[rampo]

Gestern Abend Kartoffel Pueree , mit Gebackenen Leberkas .

Tomaten Natuer , uns 2 Bier dazur .

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Fg.

[TeigerWutz]

Mein heutiges, diätbedingt kleines Menü:

Einspänner (Würstel) mit Gulaschsaft u. Kartoffelpüree

https://up.picr.de/38447618tr.jpg

[Enrico]

Da wöllt ich aber auch Diät machen. Kann mir ja zweimal holen.

[TeigerWutz]

Da wöllt ich aber auch Diät machen. Kann mir ja zweimal holen.

Die zweite Hälfte befindet sich schon im V-Trakt! :)

....aaaber halt nicht so viel auf einmal hineingestopft!

Jetzt ist wieder Pause für 16 Std. angesagt!

LG TW

[TeigerWutz]

.

Es muss nicht immer Kaviar sein....
Manchmal genügt auch ein Couscous-Salat mit Schafskäse, Gurken,Stangensellerie und Paprika...
Wieselburger Zwickel Bier ++

[TeigerWutz]

.

Jetzt um 02:00 Früh' eine Kostprobe auf 'nem Salatteller vom erst für Mittag geplanten Essen. :angst:

In Teriyaki-Marinade eingelegte Truthahnstreifen mit Butter-Fusilli.

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LG TW

[rampo]

Um 2 Uhr Schlafe ich , als Nachtwandler gehts das immer .:-D

Fg.

[TeigerWutz]

Heute vertilgt - Steirisches Krenfleisch


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Das steirische Krenfleisch ist gekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse.

LG TW

[TeigerWutz]

Heute hat's gegeben:

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LG TW

[wein4tler]

Is des was gxunds?

[TeigerWutz]

.
Schweinemedaillons mit Petersilienkartoffeln und Zwiebelsauce

https://up.picr.de/39588869qc.jpg

Inzwischen - Wie der isaani sagen würde: กูอิ่มแล้ว :o

https://up.picr.de/39588902px.jpg

LG aus Wien TW

[TeigerWutz]

.

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schinken

https://up.picr.de/39734528mn.jpg

LG TW :yo:

[Enrico]

15650

Wie jedes Wochenende im Garten

[TeigerWutz]

In letzter Zeit immer öfters, .....bekomme ich Gusto auf etwas Thailändisches.

In diesem Fall: Khao Soi / ข้าวซอย

https://up.picr.de/41552341xj.jpg

https://up.picr.de/41552342ei.jpg

https://up.picr.de/41552343yl.jpg


(viennese style mit putenbrust + frittierten spaghetti)

[wein4tler]

Dem Geschäftsführer geht es schlecht. Sieht man wie sich sein Tisch unter dem Thai-Essen biegt. Enrico, Deine Burschen wachsen stramm heran und auf Deine Tochter musst auch bald aufpassen. Immer das Krokodil im Kanal in der Nacht rauslassen. Das passt dann auf!
Das Lied vom Krokodil wurde mir in Khon Kaen am Abend vorgesungen. Fand ich sehr lustig.

[Enrico]

Ja, ne Ente mit Klößen hätte ich vorgezogen :-)

[TeigerWutz]

.

หมี่ผัดเนื้อ / mi pat nüa

https://up.picr.de/41566587dg.png

[wein4tler]

Schaut sehr gesund aus. Das Rindfleisch auch sehr zart. Guten Appetit!

[TeigerWutz]

.

Heute hab' ich mir "Teriyaki Schweindi" gemacht. (..mit pilsner urquell)

https://up.picr.de/41571509pm.png

....und gestern 23:00 in der Nacht, noch einen Zwetschgenkuchen. :zunge:

https://up.picr.de/41571513ar.png

LG TW

[Enrico]

Eines der wenigen Dinge die ich auch esse

15686

[TeigerWutz]

.

Einer meiner kleinen Mittagsteller in Wien! :smoke:

[wein4tler]

Wie schaut dann ein großer Mittagteller aus?

[schiene]

Bis auf die Gurke wäre ich dabei :prost:

[TeigerWutz]

Wie schaut dann ein großer Mittagteller aus?

Kalbsragout groß genug? :D

[TeigerWutz]

.
...oder heute: Pikantes Schweinsschnitzerl in Senfsauce mit Gurkerln und Kapern

[TeigerWutz]

Heut' gab's Schnitzel vom nicht sesshaften, fahrenden Volk....:ja:

[TeigerWutz]

Rote Linsen mit Grillerei

[wein4tler]

TW, hast Du ein Speiserestaurant aufgemacht? Immer schön angerichtet! :spitze:

[TeigerWutz]

.
Naturschnitzel mit in Butter gschwenkten Kartoffelgnocci.
...und damit's besser rutscht, ein gutes Rotweinsaucerl dazu.

[TeigerWutz]

Naturschnitzerl war gestern...

Heute gab's verschieden belegte Pizzette (das sind kleinere Pizze)

[TeigerWutz]

Jause...

[wein4tler]

Und zur Verdauung den Barack Palinka. :-D

[TeigerWutz]

Teriyaki-Hühnerbrust aus der neuen Heißluftfritteuse :thumb:

https://up.picr.de/42144073th.jpg

[wein4tler]

Wie bist Du mit der Heissluftfritteuse zufrieden?

[TeigerWutz]

Wie bist Du mit der Heissluftfritteuse zufrieden?

SUPER das Ding!

Hab' nat. vorher lange im Net recheriert.

Philips HD9860/90 Airfryer XXL mit Smart Sensing - Das Original
(2225 W, Heißluftfritteuse, 6 Portionen, 1400g, digitales Display) schwarz - 279€ beim >> MediaMarkt (https://www.mediamarkt.at/de/product/_philips-premium-airfryer-xxl-hd9860-90-heißluftfritteuse-schwarz-1741942.html?gclid=CjwKCAjwndCKBhAkEiwAgSDKQVKPNkN c1712Zpe49BqWiotIIY3YLN76ZXLUcs3Bv0pc5JmJs-Tu5xoCUaQQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds&utm_campaign=MM_SEA_PLA20_SFBO_C_Aktion&utm_medium=cpc&utm_source=google&v=23)

LG TW

[TeigerWutz]

Ich mache mache mir heute eine (vordere, kleine) Stelze.

Das Ergebnis steht noch aus. :p
...werde aber berichten, wie so etwas in der Heissluftfritteuse wird.

https://up.picr.de/42154320gf.jpg

https://www.cosgan.de/images/more/schilder/070.gif

[wein4tler]

Passt die Stelze da komplett rein, oder musst Du sie zerlegen?

[TeigerWutz]

Passt die Stelze da komplett rein, oder musst Du sie zerlegen?

Do passt a gaunzes Hendl eine!

Des vordere "Stelzerl" verliert sich da drnnnen! :-D

[TeigerWutz]

.
PRODUKT:

Kein Vorheizen, kein Gestank u. leicht zum Reinigen (Gesch.Spüler) ;-)
Bisserl üben muß ich noch, aber das wäre ja bei einem neuen Rohr auch der Fall.

[TeigerWutz]

.

Update: :-)

https://up.picr.de/42155573sp.jpg

[TeigerWutz]

Zwei Beef-Patties mit Butternut-Kürbispüree.

[wein4tler]

Und dös hast Du kocht? Oder bei MacBurger gefuttert?

[TeigerWutz]

Jo Peter, das mache ich selbst! https://www.cosgan.de/images/smilie/froehlich/a025.gif

https://up.picr.de/42193402mz.jpg
Burgerpresse und das Püree (..welches z'vü wor)

Gestern:
Fleischlaberln auf Letscho mit Couscous.....und an weiß'n Spritzer dazu!

https://up.picr.de/42193428rt.png

LG TW https://www.cosgan.de/images/smilie/figuren/e050.gif

[wein4tler]

Du könntest glatt ein Lokal in Deinem Bezirk eröffnen. Sehr appetitlich angerichtet. :bravo:

[TeigerWutz]

.

Heut' am Abend,.... ein aufgeschäumtes Selleriechremesupperl! :-D

[TeigerWutz]

.

Z'mittag war's ein Schweins'steak (pork blade steak) mit Polenta u. Parikasauce. https://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e060.gif

[wein4tler]

Das hätte ich gestern auch gerne gehabt, statt dem radioktiven Cocktail den sie mir im SMZ-Ost in die Vene gespritzt haben.
Musste dann alle 10 Minuten piseln gehn, bis sie mich durch die Röhre schickten. :-(

[TeigerWutz]

@wein4tler

Uuiii, des hurcht si ned guat an.

Hoff', daß si wieder ollas ei'renkt u. du kane (weitere) Bröseln mehr damit hast!

Ollas Guade no!.....TW

https://up.picr.de/42285852xk.png

[TeigerWutz]

DHAL MIT ROTEN LINSEN (scharf, weil: พริกขี้หนู)

[wein4tler]

Das Gericht habe ich vor vielen Jahren in der Burggasse beim Inder gegessen. War verdammt scharf und ich brauchte dann ein Joghurt zum
neutralisieren.

[TeigerWutz]

-.

Schopfbraten (Schweinekamm/Nacken) mit Butterspätzle.
Wie im Wirtdhaus!! ;-)

[Enrico]

15792

Traditionell Karnickel, Sauerkraut und Semmelknödel

[wein4tler]

Nehme an der Koch warst Du, Enrico.

[Enrico]

Natürlich, solch leckeren Sachen gibt es in der Thaiküche nicht :-D

[TeigerWutz]

.

ซาลาเปาโบฮีเมียน ?? :gruebel:

https://up.picr.de/42756031ef.jpg


LG TW

[Enrico]

Semmelknödel, gekaufte allerdings. Schmecken aber auch gut.

[wein4tler]

Die österreichischen Semmelknödeln oder auch die Serviettenknödel schauen ein bisschen anders aus.
Das kann TW sicher bestätigen.

[TeigerWutz]

.

Diese bei uns in Ö "Böhmische Knödeln" (https://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6hmische_Kn%C3%B6del) genannten Hefe-Mehl-Klöße mache ich mir selbst! ... Keine Hexerei!

https://up.picr.de/42763768sm.jpg

LG TW

[TeigerWutz]

Die österreichischen Semmelknödeln oder auch die Serviettenknödel schauen ein bisschen anders aus.
Das kann TW sicher bestätigen.

Böhmische Semmelknödel (houskové knedlíky) werden aus einem Teig hergestellt, der zusätzlich zu klassischen mit Semmeln angereichert sind.
Die Semmeln werden dem Teig feucht zerdrückt, in Würfel geschnitten, oder als geröstete Würfel zugegeben. (wikiwissen)

Schauen dann im Anschnitt etwa so aus:
https://up.picr.de/42763809px.jpg

:yo:

[Enrico]

Tja, was soll ich machen. Werden als böhmische Semmelknödel verkauft und schmecken auch so. Meine Oma machte die natürlich noch selber, aber das ist lang her. Sicher nicht viel Arbeit, aber die gekauften gehen auch. Die gekauften in Tschechien sahen allerdings auch nie anders aus, auch wenn Oma die auch nicht mochte da halt nicht wie gewohnt.

[TeigerWutz]

Eig. eh egal ;)

Menü 04.Jänner 2022
Kaiserfleisch, Rostbratwürstel, Grüne Linsen, Semmelknöderl u. ein Patzerl Sauerkraut.

[wein4tler]

TW, da krieg ich noch am Morgen einen Hunger oder Gusto drauf. Dabei muss ich um 10 Uhr ins SMZ-Ost wegen der Strahlentherapie.

[TeigerWutz]

Frugales Mahl
...im Wiener Arbeiterbezirk Simmering. :o

https://up.picr.de/42974226ch.jpg

LG https://up.picr.de/34237400kk.gif

[wein4tler]

Das Auge isst mit - sehr schön mit Liebe angerichtet. Gerösteter Zwiebel auf dem Püree, das ist schon fein.

[TeigerWutz]

Das Auge isst mit - sehr schön mit Liebe angerichtet.

Danke !


Mein Schulfreund, ein Gelernter v.d. Fachschule für Gastronomie und in den 70ern Koch am Donauturm, häkelt mich oft wegen der überalteten Anrichtweise! (...wie im Au-Restaurant im Donaupark z.B.) :-D

...Und damit das Püree nicht sauer wird: Heute mit geselchten Ripperln!



https://up.picr.de/42979089lf.jpg

https://up.picr.de/42979090lm.jpg

https://up.picr.de/42979092in.jpg

https://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/a015.gif LG TW

[wein4tler]

Wie wäre denn die Alternative zur überalterten Weise? Ein paar Spritzer Acetobalsamico am großen Teller verteilt, dazu ein Blattl Minze und dann eine Miniportion, die man mit der Lupe suchen kann? Das Motto dann "klein aber fein" und mit Hunger geh ich heim!

[TeigerWutz]

.
Putenbrust-Innenfilet (vacuum gebeizt mit Smokey Rub) m. "Mitgebratenen" u. feinem Paprikasosserl!

https://up.picr.de/43037627fn.jpg

https://up.picr.de/43037628rj.jpg


LG TW :p

[wein4tler]

Wie funktioniert das Vacuum-Beizen? Smokey Rub ist wahrscheinlich das Gewürz.

[TeigerWutz]

Wie funktioniert das Vacuum-Beizen? Smokey Rub ist wahrscheinlich das Gewürz.

Gewürz, wie der Name schon angibt, einreiben...in den Vaccumbeutel geben...einschweißen (https://up.picr.de/43038958nx.jpg)*) und über Nacht in den KS.
Durch's Vacuumieren zieht sich das besser in's Fleisch!

*) ...oder im Glas-Vakuumbehälter (https://up.picr.de/43038966xi.jpg), wenn viel Flüssigkeit/Lake ist.

LG TW

[TeigerWutz]

Heute Diät (...sonst wird's z'spät!) :streng:

Stangenselleriecremesuppe

[schorschilia]

Den thumbs up gibt`s für den visuellen Eindruck und die Präsentation.......Sellerie als Solches ist gar nicht Meins.

[wein4tler]

Sellerie tut der Mutter gut, wenn ihn der Vater essen tut. :-D
Häufig wird Sellerie als eines der bekanntesten Potenzmittel beschrieben. Möglicherweise ist dies auf die Substanz Butylphthalid zurückzuführen.
Der grüne Staudensellerie enthält Androstenon. Das ist ein Pheromon, das angeblich anziehend auf Frauen wirkt.
Der Knollensellerie hat mit 19 kcal /100 g einen niedrigen Kaloriengehalt bei gleichzeitig hohem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Insbesondere der Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Eisen und Kalzium macht ihn zu einem wertvollen Gemüse. Sellerie enthält zudem Carotinoide, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe. Sellerie hilft den Körper zu entwässern oder Entzündungen vorzubeugen und senkt den Cholesterin-und Blutzuckerspiegel.
Ein Zuviel kann zu Blähungen führen und zu sonnenbrandähnlichen Symptomen auf der Haut.

[TeigerWutz]

Sellerie tut der Mutter gut, wenn ihn der Vater essen tut. :-D



Yo!...und »Butter hilft dem Vater auf die Mutter« https://www.cosgan.de/images/more/bigs/c015.gif

LG TW

[TeigerWutz]

Nicht nur Stangensellerie!

Gemüsecremesuppe mit Garnelen

https://up.picr.de/43079218vw.jpg

https://up.picr.de/43079219pk.jpg

LG TW https://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e065.gif

[wein4tler]

Dient der Sherry von Sandeman zur Verfeinerung der Sauce?

[TeigerWutz]

.

Jo!
Damit wird der Rückstand vom Shrimpsabbraten abgelöscht. Aber eh nur ein Stamperl!

https://www.cosgan.de/images/more/bigs/c015.gif

[TeigerWutz]

.

Heute 'nur' Restlessen, Esterházy-Art (...ein Rindsbratenstück war noch über)

Morgen mach' ich mir ein Surschnitzerl.

https://up.picr.de/43085797nd.jpg

G’schamster Diener TW https://www.cosgan.de/images/smilie/figuren/e050.gif

[TeigerWutz]

.

Surschnitzerln aus der Karreerose....

https://up.picr.de/43096287hn.jpg

[wein4tler]

Du bist wirklich ein Feinspitz. Auch hier wieder schön garniert mit Sardellen. :spitze:

[TeigerWutz]

.
Chilikrautstrudel mit Paprikasauce

https://up.picr.de/43107320gk.jpg

https://www.cosgan.de/images/more/schilder/070.gif TW

[TeigerWutz]

Kartoffelgratin mit Speck

https://up.picr.de/43210062hm.jpg

https://up.picr.de/43210063vw.jpg

https://up.picr.de/43210064zf.jpg

LG TW

[TeigerWutz]

.

Kohlrabi-Carpaccio
...mit Garnelen, Südtiroler Speck, Parmesan u. Pinienkernen.

[wein4tler]

Kohlrabi und Shrimps habe ich daheim. Kannst bitte vorbeikommen um das zu kochen?

[TeigerWutz]

.

Naturschnitzel mit Kümmelglace u. Jasminreis

[TeigerWutz]

.

Schweinsfilet im Tramezzini-Mantel mit Süßkartoffelpüree u. Rotweinreduktion.

https://up.picr.de/43254015ie.jpg

:prost: TW

[wein4tler]

Solltest bald ein eigenes Kochbuch schreiben und mit Deinen schönen Fotos garnieren. :spitze:

[TeigerWutz]

Solltest bald ein eigenes Kochbuch schreiben und mit Deinen schönen Fotos garnieren.

Es ehrt mich sehr, sowas zu lesen!!

...doch es fehlt bestimmt kein weiteres, bebildertes Kochbuch am Markt! ...wirklich nicht!! https://www.cosgan.de/images/more/bigs/c022.gif

Anhang: BILD (https://up.picr.de/43261214ja.jpg)

LG TW

[TeigerWutz]

.
Zwischenmahlzeit:

[TeigerWutz]

"Probeteller" vom gestern gedünsteten Steirischen Krautfleisch.
(Frisches Kraut - Kein Sauerkraut)

[TeigerWutz]

.

Wenn ich um 02:30 Hunger bekomme! :ja::-D

(Zur Verdeidigung: Davor 10+ Std. nix gegessen)

[wein4tler]

Wusste nicht, dass man auch mit einem Dell-Computer kochen kann. Steiles Menue. :wow:

[TeigerWutz]

Schweins-Lungenbraten (filet) im Airfryer mit Cavatappi-Stoppelzieher-Nudeln
u. einer pikanten Sauce. + Salat

[TeigerWutz]

.
Dry-Aged Schweine-Karreesteak 330g

https://up.picr.de/43634809ma.jpg

https://up.picr.de/43634810xb.jpg

LG TW https://www.cosgan.de/images/more/bigs/a063.gif

[TeigerWutz]

.
Porchetta Tonnato 😆
+ Ciabatta Weckerl + 0.33 Dose Ottakringer-Bier

https://up.picr.de/43697633oy.jpg

LG TW

[TeigerWutz]

Scholle (gebacken) mit Kartoffel-/Gurkensalat
...u. ein "Batzerl" Sauce Tatar.

https://up.picr.de/44333375vf.jpg

LG TW

[Enrico]

Ähnlich heute bei uns: Püree, Fischstäbchen…

[TeigerWutz]

.
Knoblauchgebeizte Hühner-Filet-Schnitzel mit Mischgemüse.
+ 0.33 Gösser Märzen

https://up.picr.de/44342895cb.jpg
https://up.picr.de/44342889un.jpg

LG TW :yo:

[schorschilia]

Manchmal reicht mir ein Stück Fleisch. War gerade Aktion. Krustenbraten vom Schwein. War Sau-lecker.

https://up.picr.de/44379210ce.jpg

[Enrico]

Bei uns gebe es gerade: Brätel, mit Schwarzwurzelgemüse und statt Kartoffeln einfach Thüringer Klöße. Fürs Bild ist es leider zu spät.

[schorschilia]

Fürs Bild ist es leider zu spät.


Du musst mir ja einen Hunger gehabt haben. :-D

[TeigerWutz]

.
Pyttipanna ;) [schwedisches Resteessen]
Schweinefilet u. Kaiserfleisch mit Kartoffeln und rote Betesalat.


Originaltext: Pytt i panna [eig. a schwedisches Restlessen]
Schweinslungenbratl u. Kaiserfleisch mit Kartofferln und rode Ruam
..dazu passt heut' a Gösser!!


https://up.picr.de/44446342hh.jpg

LG TW

[TeigerWutz]

Hab das zum ersten Mal auf Samui, in Lamai, bei meinem schwedisch. Freund Erik gegessen.

Der ist aber mittlerweile leider auch schon Legende!

https://up.picr.de/44446389rj.jpg

[TeigerWutz]

Ein einzelnes (!) Berner Würstel mit Cremespinat (Sahne u. Eidotter drinnen) u. Rosmarinöl-Kartöffelchen. + Spiegelei

https://up.picr.de/44467116as.jpg

LG TW :prost:

PS: Am WE war ich wiedermal bei meinem Freund im HouseJerkQuarter [Hausruckviertel] an der Donau (https://up.picr.de/44467272rr.jpg),
wo ich nur getrunken und nix gegessen habe. Mußte mich heute zurückhalten, um mich nicht zu überfressen!

[schorschilia]

Ein einzelnes (!) Berner Würstel

Heiterefahne, itze hani doch müesse luege was das isch - "Berner Würstel.";-)
Ähnliches (gemeint ist die Zubereitung des Würstel) kennt man hier als Arbeiter Cordon-bleu. So gesehen ist`s doch nicht "so fremd."

[schorschilia]

....Geht bei mir immer und günstig; mit Schwarte......muss dann halt dem Bluthochdruck zuliebe am nächsten Tag a bisserl laufen.
Zum Glück war gestern schlechtes Wetter. http://up.picr.de/25310946bz.gif

15902


Aber Kartoffeln so kulinarisch, stilvoll, ästhestisch platzieren wie der @Teiger; ... nein die Geduld habe ich nicht. (Wi seit dr stuur Bärner; - we i nid wott de wotti i nid)
Aber ich esse auch nur einmal pro Woche Fleisch.

[TeigerWutz]

Gusto auf Khao Man Gai :ja:

https://up.picr.de/44482029ou.jpg

Zuviel Aufwand für nur eine einzelne Person!

LG TW

[TeigerWutz]

Gefüllter Paprika m. Tomatensauce u. Bratkartöffelchen!

[Gfüda Paprika mit Paradeissoß' und Bratkartofferln]

[TeigerWutz]

Heute:

Fleischlaberln, Sauerkraut, Semmelknödel.

https://up.picr.de/44498198vo.jpg

So, jetzt gebe ich euch wieder, für 'ne Zeit, ruhe mit den Essensbildern aus Wien.
Soll hier ja nicht "siamfanesk" werden! https://www.cosgan.de/images/smilie/frech/e015.gif

LG TW

[wein4tler]

Diese Speisenkombination klingt für mich etwas schräg. Fischlaberl mit Sauerkraut und Semmelknödeln. I dir da nix Besseres eingfalln?
Was war auf der Getränkekarte? Hustentee oder Kamillentee? Hihihi.

[TeigerWutz]

Diese Speisenkombination klingt für mich etwas schräg. Fischlaberl mit Sauerkraut und Semmelknödeln. I dir da nix Besseres eingfalln?
Was war auf der Getränkekarte? Hustentee oder Kamillentee? Hihihi.

FLEISCH-Labern ...60% Schwein/40% Rind.

Getränk = 1/4 Gr. Veltliner vom "hintern Bisamberg"


https://up.picr.de/44499028mn.jpeg

Aber absolut mein Liebling: Vom Penny !!
https://up.picr.de/44499038xx.jpg

LG TW

[Enrico]

Hackekloppse esse ich auch sehr gerne. So nennt man die hier :wein:

[wein4tler]

Das lass ich gelten, aber ohne Semmelknödel. Statt dem Sauerkraut einen gemischten Salat oder Erdäpfelsalat.
Der Pfaffl ist bekannt für seine Weine. Das fruchtige Bukett von Birne, Ananas und Melone klingt gut.

[TeigerWutz]

.... aber ohne Semmelknödel. Statt dem Sauerkraut einen gemischten Salat oder Erdäpfelsalat.
.

War auch kein "vorgeplantes" Essen!
Eig. ein Restlessen, weil das wenige Sauerkraut, der einzelne Semmelknödel, das Hackfleisch u. die Paradeissauce im KS übrig waren.
Ah ja, die Hendlhaut für die Chips muße auch weg. = Z'vü Stau im Eiskasten!! :D

LG TW

PS: Das dzt. Wetter bereitet mir schon wieder Schmerzen im Knie!

[rampo]

Franzl , ich nehme was auf den Tisch kommt .

Mir passsssts .

Fg.

[TeigerWutz]

Wie ein sog. Steirisches Wurzelfleisch, aber vom Rind, mit Rösterdäpfel à la Sacher.

[TeigerWutz]

Bilder funzen nicht! :wut:

Anderes Forum = Nullo Problemo

[TeigerWutz]

Probiere es nochmals ;)

https://up.picr.de/44533730rg.jpg

https://up.picr.de/44533727wh.jpg

https://up.picr.de/44533726ce.jpg

...in der Vorschau, wie gehabt, angezeigt!

Aber schaun wir mal, ob es auch dann im Forum funktioniert?

TW

Edit: >>> PASST!

[TeigerWutz]

Schinkenfleckerln mit Gurkinger :p

https://up.picr.de/44559258gn.jpg

[schorschilia]

Übrigens Bilder kann man auch ohne irgendwelche "komplizierten" Links und Hooster einstellen.

15919

15918

Bloss kann ich es selber nicht mehr löschen.
Geht mir etwas verloren?
Hab`s eh schon gegessen. ;-)

[TeigerWutz]

Cevapcici mit Baguette u. Zwiebelsenf !

https://up.picr.de/44585361tw.jpg

[Enrico]

Wir machen aktuell mal bei HelloFresh mit (solange die Gutscheine laufen)

15920
Gyros

15921
Koreanischer Beef Hamburger mit Karotten

[TeigerWutz]

.
Geröstete Leber im Teriyaki-Saft u. viel Röstzwiebeln..
+ österr.Bratkartofferln u. Eisbergsalat

[TeigerWutz]

Mit Falafelmasse gefüllte Paprika...
Dillsauce u. div. gekaufter, von mir gepimpter Hummus

https://up.picr.de/44752125on.jpg

https://up.picr.de/44752126as.jpg

LG TW

[Enrico]

Leber gabs bei uns heute auch, schön mit Zwiebeln und Püree :ja:

[wein4tler]

TW, das schaut echt guat aus. Bist ein echter Profi-Koch. Was empfiehlt er als Getränk dazu?

[TeigerWutz]

Was empfiehlt er als Getränk dazu?

Bei mir war es ein 1/4 Stanglbrunner ;-)

[wein4tler]

Sehr bescheiden! :ja: Ein Vierterl Veltliner wäre schon gut gewesen.
Hier im Isaan habe ich auch nur Wasser aus der Flasche oder manchmal ein Bier Leo, wenn ich Wasserflöhe im Magen vom Wasser bekomme.

[TeigerWutz]

.
Ei'brennte [Eingebrannte Erdäpfel]mit Beamtenforelle (Knacker/Bockwurst)

[wein4tler]

Mit "Ei´brennte" kannst mich jagen. Die gabs in meiner Kindheit im Überfluss und ohne Wurst.

[Enrico]

Was ist das, Ei brennte? Meine Großeltern erwähnten es manchmal, aber ich kann mich nicht erinnern das mal gegessen zu haben…

[TeigerWutz]

.


Was ist das, Ei brennte?

https://de.wikipedia.org/wiki/Mehlschwitze

LG TW

[Enrico]

Also gekochte Kartoffelscheiben in Mehlschwitze? Oder Bratkartoffeln und dann mit Mehlschwitze angedickt?

[TeigerWutz]

.

https://up.picr.de/44774716wx.jpg

https://up.picr.de/44774725qy.jpg


Suche nach weiterem Rezept mit Bild: https://t1p.de/v1r05

LG TW

[TeigerWutz]

.

güveçte pastırmalı kuru fasulye / gebackene Bohnen mit Speck in einer Bratform

https://up.picr.de/44795966pm.jpg

[wein4tler]

Klingt so nach einem türkischen Rezept?

[TeigerWutz]

Klingt so nach einem türkischen Rezept?

Schon doch!....Steht ja da! :ja:

Das Gericht gibt's auch in Griechenland!
φασόλια φούρνου με μπέικον σε κατσαρόλα (fasólia foúrnou me béikon se katsaróla)

LG :wein:

[rampo]

Bin zwar kein Pizza Freund , aber meine 2 Mittesser .

Also machte ich halt Pizza .

Toast Brot Pizza , 1 mal mit Thunfisch und 1 mal mit Schinken .

https://up.picr.de/44814177mr.jpg

https://up.picr.de/44814178vf.jpg

https://up.picr.de/44814179fy.jpg

Muss sagen ,hat mir schon geschmekt .:ja:

Fg.

[wein4tler]

Not macht erfinderisch. Eigentlich ein Schinken-Käse Toast und ein Thunfisch Toast.
Der Pizzateig ist ein Germteig, drum wirft der auch so schöne Blasen beim Backen.
Zutaten: Pizzateig mit Trockenhefe
300 g Mehl, 1 Pck.Trockenhefe
1 TL Zucker (gestr.), 1/2 TL Salz (gestr.)
2 EL Öl (pflanzlich),
200 ml Wasser oder Milch (warm)

Reicht für zwei runde Pizzaformen. Das Rezept eignet sich auch bestens, um den Teig am Vorabend zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen.
Bei 280 bis 300 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen. Muss man halt schauen, wie braun der Käse schon ist.

[TeigerWutz]

Wildlachs (kg/36 €) mit Pancetta-Bratensaft u. Gemüsereis.

[wein4tler]

Edel sei der Lachs, fettarm und biologisch. Bitte eine Portion für mich! Norwegisches Lachsfilet kostet € 20,48 / Kg.
Ein ganzer Lachs mit ca. 3,5 Kilogramm kostet € 12,60 / Kg.
Auch hier in Thailand ist Lachs kein billiger Fisch.

[TeigerWutz]

Paprikahendl-Haxn aus meinem TK

[TeigerWutz]

Altwiener Ochsenschleppsuppe

https://up.picr.de/44868883gk.jpg

https://up.picr.de/44868884rn.jpg

LG TW https://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/k055.gif

[wein4tler]

Da hat der Altwiener an Ochsen gschleppt. Schaut echt guat aus!

[TeigerWutz]

Minipenne mit Selchfleisch à la Schinkenfleckerln

[Enrico]

Das große Fressen hat begonnen: Zum Mittag ein leichtes Süppchen, zum Abendbrot bei Muttern Kartoffelsalat und Würstchen. Die Gans ist im Ofen, die gibt es dann morgen Mittag. Ich liebe diese drei Tage :ja:

[TeigerWutz]

.

Naturschnitzel mit pikanter Obers, Kapern, Gurkerl, Senf-Sauce

[rampo]

Optimales Wetter , fuer Schmalzbrot mit Zwieberl und Pfeffer .

Da Zerrinnt das Schmalz nicht schon beim aufsteichen vom Brot , in der Warmen Zeit .

https://up.picr.de/44932406dc.jpg

https://up.picr.de/44932407mx.jpg

Geburtstag gabs ,auch aber nicht von mir .

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Fg.

[TeigerWutz]

Tortelloni m. Pesto Rosso

https://up.picr.de/44937948uj.jpg

:yo:

[TeigerWutz]

Gestern gab es:
Ćevapčići m. Wedges, Kräutergrillkäse, Spiegelei u. griech. Gurkensalat.

[wein4tler]

Bei mir gab es heute gegrillte Ratte.

[TeigerWutz]

ข้าวผัดกุ้งทะเล / Gebratener Reis mit Garnelen aus dem Meer

[TeigerWutz]

.

Madras-Curryhendl m. Jasminreis

[Enrico]

Würde mir glaube auch gefallen

[TeigerWutz]

Beef-Burger, überbacken mit Mozzarella, knusprige Fritten (Shoestringcut) u. Gurkensalat mit griech. Joghurt + Dille.

...dazu ein 0.3l Bierchen. https://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/a0261.gif

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https://up.picr.de/45093613ff.jpg

https://up.picr.de/45093615bo.jpg

LG TW

[TeigerWutz]

.
Blunzengröstl mit Sauerkraut

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LG TW

[TeigerWutz]

.
Karottencremesuppe m. O-Saft u. geröstete Kürbis-/Sonnenblumenkerne

https://up.picr.de/45125675rl.jpg

LGTW

[rampo]

Hendlfluegel , ich mag sie .
Meine 2 Mittesser auch .
Erdaepfel Salat dazu , und wie immer Reis .

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https://up.picr.de/45127209tu.jpg

https://up.picr.de/45127210ks.jpg

Fg.

[TeigerWutz]

Mischbrot gebacken...

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Schmeckt u. aus! :prost: TW

[wein4tler]

Das Pizzamehl habe ich zuletzt als fünf Kilo Sack beim Hofer gesehen.

[TeigerWutz]

Spaghetti aglio olio peperoncini (AOP) mit Karfiolcreme, Butterbröseln m. getrockneten Tomaten.

https://up.picr.de/45142364qq.jpg

https://up.picr.de/45142366wp.jpg

LG TW

[rampo]

Mal wieder Ripperl .

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https://up.picr.de/45151901dy.jpg

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Fg.

[rampo]

Das mag ich sehr , das Problem ist halt .

Einen Schoepfer und noch einen schoepfer , bis man dan merkt es geht nix mehr rein in die Wampe .

Vorm Platzen .

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Fg.

[TeigerWutz]

So, nach 3 Wochen wieder....

Hühneroberschalen mit Linsenpuffer u. Wurzelspeckstreifen.
+1/4 ital. Weißwein

[Enrico]

15991

Nicht sehr leckere Pizza auf der Baustelle. In einem Monat ziehen wir um.

[rampo]

Mal wieder , auswertz essen .

Fast die ganze Monatliche , Pensions Erhoeung draufgegangen .:spitze:

Bin aber zufrieden , mit meiner Pension .:ja:

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Fg.

[TeigerWutz]

PolarDorsch m. pikanter Kruste + Wr. Erdäpfelsalat

https://up.picr.de/45261596lj.jpg


LG TW :yo:

[TeigerWutz]

Schwarzes Risotto mit Garnelen!
...mit Weißwein und Parmesan!
[Risotto al nero di seppia con gamberi]

https://up.picr.de/45275510hn.jpg


LG TW

[Enrico]

Mit Klarlack besprühen und an die Wand nageln! Sieht gut aus :ja:

[TeigerWutz]

Scheibe Kümmelbraten mit Sauerkraut u. Tirolerknödel

https://up.picr.de/45282168id.jpg

LG TW

[wein4tler]

Ich vermute das würden auch Thailänder essen.:spitze:

[TeigerWutz]

.

Kaspressknödeln auf Vogerlsalat u. einer Scheibe Kümmelbraten.

Für Ausländer:
Flachgepresste Käseknödeln auf Nüssli-/Feldsalat und 'ner Scheibe Schweinebauch m. Kruste.


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[rampo]

Steak Haus ,war mal wieder angesagt .

Der Preis ist auch um 10 Baht gestiegen , na noch kann ich mirs leisten .:ja:

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Fg.

[TeigerWutz]

.
Pichelsteiner vom Wadschinken / Hesse

https://up.picr.de/45546664vw.jpg

LG TW

[rampo]

Fruehstueck gibt bei uns , nur zum Wochenende .

Da muessen die 2 nicht zur Arbeit , mir genuegt 2-3 Kaffee .

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Fg.

[schorschilia]

Für den kleinen Hunger ....oder so.

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