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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Räuchern - Speck



Enrico
10.10.2013, 21:05
So, wie versprochen geht es los. Dieses Wochenende erstmal Speck.

Erstmal von den Rippen befreien
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Nachweis das alles geprüfte Schweine sind
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Und so sehen dann 9kg schweinebauch aus, bevor es weiter geht
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Enrico
10.10.2013, 21:35
so, Schöne Stücke schneiden und Salz und Knoblauch dran

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Nun darf der Speck sich auf dem Balkon ausruhen und morgen geht's in den Rauch

Enrico
11.10.2013, 17:59
Es raucht.

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Willi Wacker
11.10.2013, 18:19
:-)
...der letzte, also der von vor 2 Jahren war ziemlich salzig ;-)

Enrico
11.10.2013, 18:44
Das war letztes Jahr glaube. Wegen knoblauchsalz statt Granulat.

Dieses Jahr bin ich auch ganz vorsichtig :-)

Enrico
14.10.2013, 19:18
Stand nach 3 Durchgängen a rund 6 Stunden.

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Willi Wacker
14.10.2013, 20:54
...bitte nicht zu trocken;-)

TeigerWutz
16.10.2013, 05:59
...bitte nicht zu trocken ;-)


Einem geschenkten Gaul schaut man nicht in die Kiemen! (...odda so aehnlich) :-D

greetz TW