AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa
Doch, Tom da bist du schon richtig, korrekt Eingemachtes wird auch heiss aufgefuellt und dann einige Zeit, je nach Einmachgut im Backofen bei 175°C oder in einer Pfanne bei gegen 90°C eingekocht/sterilisiert. Hierfuer gibt es ausreichend Informationen im Net. Solch Eingemachtes ist in der Regel problemlos 1 Jahr ohne Kuehlung haltbar.
Unsere eingekochten Gurken sind aber nicht fuer sehr lange Lagerung vorgesehen, da wir ja das ganze Jahr ueber immer genuegend Gemuese, auch Gurken aus unseren Gaerten zur Verfuegung haben, wird da jeweils nur 1 oder 2 Glaeser gemacht. Bereits schon ab 7 Tagen sind die Essiggurken schon sehr gut und das/die Glas werden dann in den Kuehlschrank gestellt.
Gekuehlte Essiggurken so gerade frisch aus dem Glas "geschleunt" ist doch fast so gut wie eine Icecream, und macht erst noch nicht pumpui.....
Gruss Wini
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Heute gab es etwas eher ungewoehnliches hier in der Pampa des Isaans:
Schweinepfeffer mit selbstgemachten Spaetzle
Anhang 4191 Anhang 4192
Idefix
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sieht lecker aus....:hungry:
wo hasst du denn die Preißelbeeren her (sind doch welche??)
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Zitat:
Zitat von
schiene
wo hasst du denn die Preißelbeeren her (sind doch welche??)
Lug und Trug, Imitation; ist Heidelbeer-Konfi:ja:
doch die karamelisierten Aepfel sind echt.....
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Heute gab's:
gefüllte Peperoni mit "neuem Reis" hom mali
Anhang 4234
Anhang 4235
Idefix
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Schaut wie immer sehr gut aus,aber das sind doch keine Peperoni sondern gefüllte Paprikaschoten.:ueberleg:
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Hallo Schiene,
die werden halt je nach Regionen/Land unterschiedlich bezeichnet, egal.... Hauptsache man hat Spass daran und es schmeckt....
http://youtu.be/Qcthzo178bc
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Schon wieder etwas nicht Alltägliches aus unserer Küche:
Es ist nicht Fondue Chinoise, auch nicht Suki, sondern von Beidem etwas.
Rind- und Schweinefleisch-Filet sehr fein geschnitten, zusammen mit frischem Gemüse aus unserem Garten und Glasnudeln in Gemüsebouillon gegart.
Mit selbstgemachten Majo-Saucen mit Knoblauch, Petersilie, Tomaten-Pfeffer, Curry angerichtet.
Anhang 4255
Idefix