In Thailand Heiss Raeuchern .
So 2-3 mal werfe ich auch meinen Raeucherofen im Jahr an .
Das Schwein aus eigener Zucht , ein Schuss ein Stich das wars fuer des Schwein .
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Fast kein Fett.
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Das Fleisch bleibt einen Tag in der Kuehlbox , befor es weiter verarbeitet wird .
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Am naechsten Tag wird dan geteilt , lasse aber niemand an das Fleisch ran diese Arbeit
liebe ich
Der Grossteil kommt in die Tiefkuehltruhe so ca 30 Kg werden Geraeuchert nur fuer uns , und bei Besuch.
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Die Fleischstuecke gut einreiben mit der Wuertze .
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Mit Abgekochten Wasser wir der Behaelter in dem die Fleischstuecke sind ca 3cm ueber den Fleischrand gefuelt .
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Ab in die Kuehlbox und Beschwehrt jeden 3 Tag wende ich das Fleisch .
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Dir Ripperl gebe ich nur in Plastik Saecke und nach 5 Tagen Raeuchere ich sie .
Bauchfleisch bleibt so ca 3 Wochen in der Surr . Lendenfleisch 4 Wochen .
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Mein Raeucherofen ganz was einfaches , wichtig ist immer das Endprodukt und das past.
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Die Feuerstelle ist nich in den Ringen sonder ausen nur der Rauch soll rein .
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Hier haenge ich die Fleischstuecke rein .
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Die Hartholz Spaehne , schau immer wo gerade ein Holzhaus gebaut wird von dort holl ich sie mir .
Sollen aber schon Trocken sein .
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AW: In Thailand Heiss Raeuchern .
AW: In Thailand Heiss Raeuchern .
So wie es auf den Bildern aussieht, selchst Du Deinen Bauch auch etwas an. :-D
AW: In Thailand Heiss Raeuchern .
Den Bauch ziehe ich nur ein wen Frauen in der Naehe sind , Bauchfleisch
Fg.
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na da weiß ich ja nun wo ich meinen Schinken-Bauchfleisch in Thailand bestellen kann http://www.cosgan.de/images/midi/nahrung/e010.gif
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Wenn du noch einen Mitarbeiter suchen solltest, unsere Koffer sind schnell gepackt...
AW: In Thailand Heiss Raeuchern .
Schiene . Du weist kein Verkauf mach es nur alls Hobby und fuer den Heisshunger , aber Besucher bekommen sicher was ab .;-)
Enrico . Arbeiter fuer einen Tageslohn von 300 Baht sind immer Wilkommen .:-D
Fg.
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Zitat:
Zitat von
rampo
Enrico . Arbeiter fuer einen Tageslohn von 300 Baht sind immer Wilkommen .:-D
Fg.
Hm, OK. 300 pro Person. Wir sind zu viert. Knapp aber reicht. Essen tun wir auf Arbeit. Kinder packt, wir ziehen um :-D