Isaan - oder...?

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Kenn ich aus Phrae auch

Rindfleisch erst mit dem Hackmesser bearbeitet und dann mit Salz, Knofi und Chili gemoersert, aecht lecker

denke mal bei 4 wochen aufentalt werd ich mir dort schon mal was heimisches kochen. ne leckere frikadelle, oder einen leckeren gulasch, werde ich mir schon mal zum gaumen führen. in den vergangenen aufenthalten habe ich drauf verzichtet.

Ob roh verzehrte Vogelspinne oder vergammelten 100-jährigen Fisch, alles nur nebensächlich.
Das, was Norman schreibt ist ausschlaggebend, wenn man sich im lost-in-space niederlässt. Wenn man bis zum nächsten Gebilde, was man halbwegs eine Stadt nennen kann, 50 km und mehr entfernt ist.

...Viele Doerfer befinden sich weit ab von abendliche Geschehnisse, schon ist der Farang in seinem Reich gefangen. Ob dann noch seine Frau ausnahmslos hinter ihm steht, ich mag es bezweifeln, denn die Familie (oder auch Thai) geniesst Heimrecht...

Und es ist nicht einmal auf den Isaan alleine zu beziehen. Diesen Fehler kann man überall in Thailand machen.

Ich kann mich erinnern, daß das Thailändische pendent zum 'Mett' immer mit dem Hackebeil auf einem Holzbrett zubereitet wurde, bis es ähnlich dem war was sonst auf dem Fleischwolf käme.

Und die Kühlkette?

[odd]

So einfach ist es auch nicht. Das Fleisch selbst zu zerkleinern waere keine Kunst. Die richtige Zusammensetzung macht es aus. Mein Exnachbar aus Deutschland war Metzger und hatte wohl das beste Met, welches ich je gegessen hatte. Die Zusammensetzung (verschiedene Fleischsorten [Fettgehalt] dauerte auch laenger).

Es soll letztendlich auch schmecken. Ist wie mit den Nudeln hier. Es gibt im Tesco Nudeln 39 bht die Packung.

Beim Verzehr, Null Geschmack, Null Haerte, einfach Nichts, dann schon lieber Reis.

[schiene]

Ich kann mich erinnern, daß das Thailändische pendent zum 'Mett' immer mit dem Hackebeil auf einem Holzbrett zubereitet wurde, bis es ähnlich dem war was sonst auf dem Fleischwolf käme.

Und die Kühlkette?

@Chak,manchmal müssen wir halt Opfer bringen