Was gab's denn heute bei Euch zu essen?

[chauat]

Hundesfleisch hmmmm muss nicht sein, habe schon getestet.


so viel dazu!!

[wein4tler]

Ich habe es mir auch nicht ausgesucht, sondern war bei einer chinesischen Familie eingeladen. Da war es halt auf dem Plan.

[TeigerWutz]

.


Frikatellen auf Kürbiskraut


handyphoto

Die oberflächen der laibchen schauen deßhalb so weiß aus, weil diese schon gefroren sind.
Was sollst' machen? Geht halt nicht besser...

[schiene]

Schaut doch sehr lecker aus!!
Kürbiskraut....was bewirkt das bezw.warum dieses??
Wie lange kann man denn solche abgepackten Portionen im Tiefkühler lagern??

[TeigerWutz]

K.Kraut mal zur abwechslung.
Sauerkraut als tafel, bzw. gabelkraut mach ich sowieso immer.

Lagerdauer ca. 9 monate.
Wenn's kein od. wenig fett enthält, sogar ein jahr.


Das waren 3 kg kürbis!....mit pineapple-essig abgeschmeckt.

[maeeutik]

Ich komme aus dem Badischen und natuerlich ist mir das Sauerkraut bekannt.
(Uebrigens isst dieses meine Frau (Thai) liebend gerne mit Kartoffelbrei.)
Doch was ist nun...

...Sauerkraut als tafel, bzw. gabelkraut...

...Tafelkraut bzw. Gabelkraut?

"TeigerWutz", habe ich das richtig verstanden, dass Du Dir hier in Thailand Dein Sauerkraut selbst herstellst?
Wenn ich da an die Arbeiten meiner Mutter zurueckdenke und insbesondere die Rahmenbedingungen dazu, dann frage ich Dich einfach mal direkt: "Und dieses wird wirklich was essbares?"
Bei uns wurde Sauerkraut im Spaetjahr "eingeschlagen", d.h., dann wenn die Temperaturen wieder niedrigere Staende hatten. Temperaturen wie hier in Thailand haetten meine Mutter niemals dazu gebracht Sauerkraut herzustellen.

maeeutik

[Enrico]

Wir machen gerade für morgen Lamm. Ne Keule und Rippen. Bin mal gespannt was das wird...

[Enrico]

Scheint was geworden zu sein. Muss eigentlich noch ne halbe Stunde, aber Sawee ist schon am Futtern. In die Soße kam übrigens ein Roter von Wein4tler

[Enrico]

Schmeckt!

Zwiebeln, viel Knoblauch und Tomaten in einer Pfanne anbraten, dann das Lamm dazu geben und so kurz anbraten das das Fleisch Braun wird. Dann eine halbe Flasche Rotwein dazugeben und die andere Hälfte schnell trinken.

Nun mit dem würzen beginnen. Salz, Knoblauch trocken, Kräuter. Ich wählte eine Handvoll Italienischer Kräuter, die ich sonst in die Würste mit mache.

Schauen ob noch was in der Weinflasche ist, wenn nicht dann halt nen Bier auf machen.

Nun den Ofen vorheizen auf 220°. Dann alles mit Deckel rein, sich dabei mehrfach verbrennen und dann das ganze eine bis zwei Stunden in Ruhe lassen. Immer mal mit der Soße übergießen und sich dabei verbrennen.



Aso, die Pfanne war am Anfang noch voll!

[schiene]

hab mir mal nen Stückchen aus der Pfanne genommen...
war lecker