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Heute gab es Putenröllchen mit Thunfischfüllung.
Das Rezept: für 4 Personen
8 große Mangoldblätter, 1 Zwiebel, 1 EL Kapern, 2-3 Stiele Petersilie,
150g Thunfisch (aus der Dose), 1 EL Creme fraiche, Pfeffer,
4 dünne Putenschnitzel.
Zubereitung:
1 - Mangoldblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 - Die Zwiebel fein hacken. Die Kapern ebenfalls klein schneiden. Petersilie waschen und klein schneiden.
3 - Den Thunfisch mit der Gabel fein zerdrücken und mit den Zwiebeln, den Kapern und der gehackten Petersilie und
der Creme fraiche vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 - Jeweils 2 Mangoblätter übereinander legen. Die Putenschnitzel auf die Mangoblätter legen und mit der Thunfischcreme
bestreichen. Die Längsseite einschlagen, und die Mangoblätter von der Querseite her einrollen.
In einen Bambuskorb oder Dämpfeinsatz legen.
5 - Einen Fingerbreit Wasser in den Wok zum Kochen bringen. Den Bambuskorb reinstellen und die Putenröllchen 5 Minuten
bei geschlossenem Deckel im Dampf garen.
Als Zuspeise Reis oder Kartoffelpürree.
Guten Appetit!
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Zitat von schorschilia
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