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Ofetori mit Kartoffeln
Ein altes Nidwaldner Gericht >Gumele-Ofetori< (Gumele; Haerdoepfu, Kartoffeln)
(Es gibt auch Mais-Ofetori, davon berichte ich spaeter mal.)
>Fuer Nichtschweizer; Nidwalden ist ein Ur-Kanton in der Zentralschweiz.<
Das Rezept:
Die Zutaten etwas modifiziert:
Die weichgekochten und puerierten Kartoffeln zur Haelfte in die Gratin-Schuessel gegeben und mit einer Reihe Speck abgedeckt.
Die zweite Lage "Gumele" darueber und den Ei, Rahm, Butter Kaese-Guss (gehobelter Parmesan)
nochmals ueppig mit Speck beschichten, auf den Butter wie im Rezept beschrieben, kann man so verzichten.
Ab in den Ofen, nach 25 Minuten bei 200°C auf die oberste Rille schieben
und mit Oberhitze 7-10 Minuten ueberbacken.
Fertig
Ein Karotten/Rettichsalat passt sehr gut dazu.
Gruss Wini
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