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So, wie versprochen geht es los. Dieses Wochenende erstmal Speck.
Erstmal von den Rippen befreien
Nachweis das alles geprüfte Schweine sind
Und so sehen dann 9kg schweinebauch aus, bevor es weiter geht
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so, Schöne Stücke schneiden und Salz und Knoblauch dran
Nun darf der Speck sich auf dem Balkon ausruhen und morgen geht's in den Rauch
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Es raucht.
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...der letzte, also der von vor 2 Jahren war ziemlich salzig![]()
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Das war letztes Jahr glaube. Wegen knoblauchsalz statt Granulat.
Dieses Jahr bin ich auch ganz vorsichtig![]()
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Stand nach 3 Durchgängen a rund 6 Stunden.
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...bitte nicht zu trocken![]()
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