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Ofetori mit Kartoffeln
Ein altes Nidwaldner Gericht >Gumele-Ofetori< (Gumele; Haerdoepfu, Kartoffeln)
(Es gibt auch Mais-Ofetori, davon berichte ich spaeter mal.)
>Fuer Nichtschweizer; Nidwalden ist ein Ur-Kanton in der Zentralschweiz.<
Das Rezept:
Die Zutaten etwas modifiziert:
Die weichgekochten und puerierten Kartoffeln zur Haelfte in die Gratin-Schuessel gegeben und mit einer Reihe Speck abgedeckt.
Die zweite Lage "Gumele" darueber und den Ei, Rahm, Butter Kaese-Guss (gehobelter Parmesan)
nochmals ueppig mit Speck beschichten, auf den Butter wie im Rezept beschrieben, kann man so verzichten.
Ab in den Ofen, nach 25 Minuten bei 200°C auf die oberste Rille schieben
und mit Oberhitze 7-10 Minuten ueberbacken.
Fertig
Ein Karotten/Rettichsalat passt sehr gut dazu.
Gruss Wini
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Bei uns gibts keine Baeckerei, die naechste ist ab 55 Km zu erreichen....
Deshalb war heute wieder Backtag faellig....
Sesam-Baquette
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Silser-Laugenbroetli
Gruss Wini
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Schaut alles lecker aus.Machst du die Brötchen/Brot in einem Backautomat??
Der frühe Vogel fängt den Wurm,
aber die zweite Maus bekommt den Käse.
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Sieht ja echt lecker aus! Ich hab leider keine Möglichkeit zum Backen. Vielleicht werd ich mir doch mal nen Backofen anschaffen. Im Moment bin ich auf die Bäckerei bei Foodland angewiesen.
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Wie ist den dein Rezept und Zubereitung für die Brötchen???
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Gestern, Fleischkäse gemacht mit neuem Rezept.
Perfekt gelungen, sehr saftig und schmeckt fantastisch.
Zum Nachtessen gleich 2 Tranchen davon samt einem Ei in die Bratpfanne gehauen....
idefix
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Oh ja,das schaut gut aus.
Ich persönlich würde da noch ein paar Chilis, Pilze oder z.b. Oliven mit "einarbeiten" aber da ist jeder
Geschmack anders
Der frühe Vogel fängt den Wurm,
aber die zweite Maus bekommt den Käse.
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Heute habe ich wieder mal Essiggurken eingemacht;
Passend in ein grosses Einmachglas gut 1.5 Kg kleine Gurken aus unserem Garten, gewaschen und gut 24 Stunden in Salzwasser eingelegt.
Heute die Kräuter dazu vorbereitet, Perlzwiebeln, Knoblauch, Chili, Rettich,
Dill, Senf- und Pfefferkoerner.
Die Gurken aus dem Salzwasser genommen, abgespühlt, abgetrocknet, wieder ins gereinigte Einmachglas zusammen mit den Kräutern geschichtet.
1 Liter kochende Flüssigkeit, halb Wasser, halb Essig mit 60 Gramm aufgeloestem Zucker darueber.....Glas geschlossen....fertig
Gruss idefix
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Die kochende Flüssigkeit kommt über die kalten Gurken, richtig? Also nicht Flüssigkeit ins Einmachglas, dieses schliessen und dann in kochendes Wasser stellen? Ich möchte schon lange mal eigenes, eingelegtes Gemüse machen, weiss aber nicht wie genau dies geht...
Gruss Tom
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