Meiner Ansicht nach kann man scharf essen trainieren. Immer etwas schaerfer, von Tag zu Tag. Man muss aber auch im "Training" bleiben. Wenn man nur im Urlaub scharf isst, muss man nach einem Jahr wieder bei "Null" anfangen.
Sehe es sehr oft, Thaifrauen, nach laengerem Auslandsaufenthalt, bekommen in den ersten Tagen bei "Muttern" regelmaessig Schweissausbrueche, wenn's ans Essen geht.

Unabhaengig vom Schaerfegrad essen die Thais die gleiche Menge (scharfe) Beilage mit der drei bis vierfachen Menge Reis und knallen etliche Loeffel Zucker drauf. Das reduziert den Schaerfegrad erheblich.
Mit anderen Worten, oft essen Farangs sogar schaerfer als die Thais.