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Thema: Räuchern - Knackwürste

  1. #11
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    So, Würste hängen, Willi müsste seine erkennen können


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  2. #12
    Mitglied Avatar von Willi Wacker
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    Zitat Zitat von *Enrico*
    So, Würste hängen, Willi müsste seine erkennen können

    ...ich nehme die in der Mitte und die rechts und links davon
    sowie die zwei links und rechts aussen
    die janz rechts aussen währe dann für dich !
    hasste vernünftigen Senf da ?

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  3. #13
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    Nein, ich nutze keinen Senf. Deine ist die 3te von Links, und die bekommst du auch, wegen mir auch mit Senf

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  4. #14
    Mitglied Avatar von Willi Wacker
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    ...mein lieber Enrice
    Senf nutzt man nich
    man isst ihn

    nein nich den aus Bautzen
    Löwen oder Dijon-Senf


    ...schneid mal ne Wurscht auf
    mal sehen wie die von innen aussieht

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  5. #15
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    Du bekommst deine Knacker mit Senf aus Weimar natürlich.

    Aber morgen gehts erstmal los mit räuchern, also gedulde dich bitte noch

    Sawee hätte vorhin auch m liebsten die Schüssel so leer gemacht. Macht echt spass, nun muss nur das räuchern klappen...

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  6. #16
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    Zitat Zitat von Willi Wacker
    ...schneid mal ne Wurscht auf
    mal sehen wie die von innen aussieht

    Willi, die sind noch keine 3 Stunden im Darm und du willst auch schon ran? 5kg sind übrigens ganzschön wenig, das was da jetzt hängt sind so 4 Kilo, 1 Kilo hat Sawee Thaibratwürste gemacht.

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  7. #17
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    ...ja, sieht etwas bescheiden aus
    dafür den Räucherofen anzuschmeissen, aber zur Probe...
    hab mal was von Buchenholz gehört zum räuchern

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  8. #18
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    Ja, ist nur Testlauf, deswegen erstmal langsam. Räuchern tu ich ab morgen auf Buche.

    PS: die Menge ist an sich ok für den Ofen, sieht zwar groß aus, aber beim Kalträuchern sollte das Räuchergut so nen Meter über dem Feuer hängen. Naja, werd ja morgen sehen wie alles passt. Die werden Frisch geräuchert, normal lässte die bis zu 5 Tage hängen.

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  9. #19
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    So, erster Tag räuchern ist überstanden und trotz baden rieche ich wie nen Fleischer. Hier die Bilder, die Würste haben schön Farbe bekommen










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  10. #20
    Der Junge mit dem langen Haar Avatar von schiene
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    Re: Das Haus in der KGA "Frohe Hoffnung" von Anfang an

    schaut doch schon ganz appetietlich aus

    wieso riechst du denn wie ein Fleischer??hast dich doch nicht etwa selbst mit in den Räucherschrank rein gestellt

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    Der frühe Vogel fängt den Wurm,
    aber die zweite Maus bekommt den Käse.

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