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Thema: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

  1. #11
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Doch, Tom da bist du schon richtig, korrekt Eingemachtes wird auch heiss aufgefuellt und dann einige Zeit, je nach Einmachgut im Backofen bei 175°C oder in einer Pfanne bei gegen 90°C eingekocht/sterilisiert. Hierfuer gibt es ausreichend Informationen im Net. Solch Eingemachtes ist in der Regel problemlos 1 Jahr ohne Kuehlung haltbar.

    Unsere eingekochten Gurken sind aber nicht fuer sehr lange Lagerung vorgesehen, da wir ja das ganze Jahr ueber immer genuegend Gemuese, auch Gurken aus unseren Gaerten zur Verfuegung haben, wird da jeweils nur 1 oder 2 Glaeser gemacht. Bereits schon ab 7 Tagen sind die Essiggurken schon sehr gut und das/die Glas werden dann in den Kuehlschrank gestellt.

    Gekuehlte Essiggurken so gerade frisch aus dem Glas "geschleunt" ist doch fast so gut wie eine Icecream, und macht erst noch nicht pumpui.....

    Gruss Wini

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  2. #12
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Heute gab es etwas eher ungewoehnliches hier in der Pampa des Isaans:

    Schweinepfeffer mit selbstgemachten Spaetzle

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  3. #13
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    sieht lecker aus....
    wo hasst du denn die Preißelbeeren her (sind doch welche??)

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    Der frühe Vogel fängt den Wurm,
    aber die zweite Maus bekommt den Käse.

  4. #14
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Zitat Zitat von schiene Beitrag anzeigen
    wo hasst du denn die Preißelbeeren her (sind doch welche??)
    Lug und Trug, Imitation; ist Heidelbeer-Konfi
    doch die karamelisierten Aepfel sind echt.....

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  5. #15
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Heute gab's:
    gefüllte Peperoni mit "neuem Reis" hom mali

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    Idefix

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  6. #16
    Der Junge mit dem langen Haar Avatar von schiene
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Schaut wie immer sehr gut aus,aber das sind doch keine Peperoni sondern gefüllte Paprikaschoten.

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    Der frühe Vogel fängt den Wurm,
    aber die zweite Maus bekommt den Käse.

  7. #17
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Hallo Schiene,

    die werden halt je nach Regionen/Land unterschiedlich bezeichnet, egal.... Hauptsache man hat Spass daran und es schmeckt....

    http://youtu.be/Qcthzo178bc

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  8. #18
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    AW: Chez Wini - Etwas kulinarisches aus der Pampa

    Schon wieder etwas nicht Alltägliches aus unserer Küche:
    Es ist nicht Fondue Chinoise, auch nicht Suki, sondern von Beidem etwas.

    Rind- und Schweinefleisch-Filet sehr fein geschnitten, zusammen mit frischem Gemüse aus unserem Garten und Glasnudeln in Gemüsebouillon gegart.
    Mit selbstgemachten Majo-Saucen mit Knoblauch, Petersilie, Tomaten-Pfeffer, Curry angerichtet.

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    Idefix

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