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Thema: Räuchern - Speck

  1. #1
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Räuchern - Speck

    So, wie versprochen geht es los. Dieses Wochenende erstmal Speck.

    Erstmal von den Rippen befreien
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    Nachweis das alles geprüfte Schweine sind
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    Und so sehen dann 9kg schweinebauch aus, bevor es weiter geht
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  2. #2
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    AW: Räuchern - Speck

    so, Schöne Stücke schneiden und Salz und Knoblauch dran

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    Nun darf der Speck sich auf dem Balkon ausruhen und morgen geht's in den Rauch

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  3. #3
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    AW: Räuchern - Speck

    Es raucht.

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  4. #4
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    AW: Räuchern - Speck


    ...der letzte, also der von vor 2 Jahren war ziemlich salzig

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  5. #5
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    AW: Räuchern - Speck

    Das war letztes Jahr glaube. Wegen knoblauchsalz statt Granulat.

    Dieses Jahr bin ich auch ganz vorsichtig

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  6. #6
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    AW: Räuchern - Speck

    Stand nach 3 Durchgängen a rund 6 Stunden.

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  7. #7
    Mitglied Avatar von Willi Wacker
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    AW: Räuchern - Speck

    ...bitte nicht zu trocken

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  8. #8
    Mitglied Avatar von TeigerWutz
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    AW: Räuchern - Speck

    Zitat Zitat von Willi Wacker Beitrag anzeigen
    ...bitte nicht zu trocken

    Einem geschenkten Gaul schaut man nicht in die Kiemen! (...odda so aehnlich)

    greetz TW

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