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Thema: Räuchern - Knackwürste

  1. #61
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    Re: Räuchern - Knackwürste

    Wo man auch nicht räuchern sollte: wenn man erkältet ist. Da wir einfach dieses mal die Erkältung nicht loswerden zur Zeit, steht auch hier die Produktion still. Hunger

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  2. #62
    uli11
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    Re: Räuchern - Knackwürste

    Jüngstes Experiment im Isaan:
    Keksdose auf Kochfeuer (die Dinger aus Beton, kennt ihr ja wahrscheinlich), Späne unten rein, Feuer schön klein halten, dass man die Dose noch grade so anfassen kann.
    Schweinebauch und mageres Fleisch sowie Fisch getestet und für gut befunden!
    Wichtig: Nicht zu viel Späne nehmen, sonst wird's zu streng, und die Temperatur nicht zu hoch werden lassen (eigentlich klar, oder?)
    Die Ergebnisse wurden von Mal zu Mal besser, man braucht Erfahrung, aber ich kann's nur weiterempfehlen.

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  3. #63
    Der Stadt der Engel Bewohner Avatar von pit
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    Re: Räuchern - Knackwürste

    Hatte vorletzte Woche in der Firma noch Besuch aus Dresden. Der hatte noch ein paar Würste im Handgepäck. Ich hab leider nur eine abbekommen.


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  4. #64
    Der Bauer Avatar von rampo
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    AW: Räuchern - Knackwürste

    2-3 mal im Jahr werfe ich auch die Selchmaschine an .











    Fg.

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    Bei manchen merkt man gleich das sie nicht in eine Liebesakt entstanden sind

  5. #65
    Mitglied Avatar von schorschilia
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    AW: Räuchern - Knackwürste

    sieht lecker aus. mir gefällt dein Food Thread.

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    Wenn der Hahn kräht auf dem Mist, ändert sich´s Wetter oder es bleibt wie es ist

  6. #66
    Siamonliner Avatar von TeigerWutz
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    AW: Räuchern - Knackwürste

    Zum wursten braucht man ja fett (filz) als geschmackstraeger...

    ....heute 78 baht fuer's kilo bei makro bezahlt!

    Also billig ist es nicht mehr!

    LG TW

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    .


  7. #67
    Der Halbe Chinese
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    AW: Räuchern - Knackwürste

    Sag mal TW du schreibst hier vom wursten, haste Erfahrung mit Teewurst machen?

    Gruß
    Martin

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  8. #68
    Siamonliner Avatar von TeigerWutz
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    AW: Räuchern - Knackwürste

    .

    Ne, mit Teewurst leider nicht!

    Hab' erst googeln muessen, was das ueberhaupt ist!

    https://www.google.de/#psj=1&q=teewu...evid=591952637

    LG TW

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    .


  9. #69
    Mitglied Avatar von Willi Wacker
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    AW: Räuchern - Knackwürste

    ...cheffe
    In 2 1/2 monaten is weihnachten
    Gibbet da wieder ne knackwurscht für die belegschaft

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  10. #70
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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