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Thema: In Thailand Heiss Raeuchern .

  1. #1
    Der Bauer Avatar von rampo
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    In Thailand Heiss Raeuchern .

    So 2-3 mal werfe ich auch meinen Raeucherofen im Jahr an .
    Das Schwein aus eigener Zucht , ein Schuss ein Stich das wars fuer des Schwein .







    Fast kein Fett.

    Das Fleisch bleibt einen Tag in der Kuehlbox , befor es weiter verarbeitet wird .

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    Bei manchen merkt man gleich das sie nicht in eine Liebesakt entstanden sind

  2. #2
    Der Bauer Avatar von rampo
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Am naechsten Tag wird dan geteilt , lasse aber niemand an das Fleisch ran diese Arbeit

    liebe ich

    Der Grossteil kommt in die Tiefkuehltruhe so ca 30 Kg werden Geraeuchert nur fuer uns , und bei Besuch.




    Die Fleischstuecke gut einreiben mit der Wuertze .



    Mit Abgekochten Wasser wir der Behaelter in dem die Fleischstuecke sind ca 3cm ueber den Fleischrand gefuelt .



    Ab in die Kuehlbox und Beschwehrt jeden 3 Tag wende ich das Fleisch .



    Dir Ripperl gebe ich nur in Plastik Saecke und nach 5 Tagen Raeuchere ich sie .

    Bauchfleisch bleibt so ca 3 Wochen in der Surr . Lendenfleisch 4 Wochen .

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    Bei manchen merkt man gleich das sie nicht in eine Liebesakt entstanden sind

  3. #3
    Der Bauer Avatar von rampo
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Mein Raeucherofen ganz was einfaches , wichtig ist immer das Endprodukt und das past.




    Die Feuerstelle ist nich in den Ringen sonder ausen nur der Rauch soll rein .





    Hier haenge ich die Fleischstuecke rein .

    Die Hartholz Spaehne , schau immer wo gerade ein Holzhaus gebaut wird von dort holl ich sie mir .
    Sollen aber schon Trocken sein .

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    Bei manchen merkt man gleich das sie nicht in eine Liebesakt entstanden sind

  4. #4
    Der Bauer Avatar von rampo
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Das Endergebniss .





















    Fg. Bitte die Bilder nicht anschmatzen .

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  5. #5
    Da Österreicher Avatar von wein4tler
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    So wie es auf den Bildern aussieht, selchst Du Deinen Bauch auch etwas an.

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  6. #6
    Der Bauer Avatar von rampo
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Den Bauch ziehe ich nur ein wen Frauen in der Naehe sind , Bauchfleisch

    Fg.

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    Bei manchen merkt man gleich das sie nicht in eine Liebesakt entstanden sind

  7. #7
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    na da weiß ich ja nun wo ich meinen Schinken-Bauchfleisch in Thailand bestellen kann

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    Der frühe Vogel fängt den Wurm,
    aber die zweite Maus bekommt den Käse.

  8. #8
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Wenn du noch einen Mitarbeiter suchen solltest, unsere Koffer sind schnell gepackt...

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  9. #9
    Der Bauer Avatar von rampo
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Schiene . Du weist kein Verkauf mach es nur alls Hobby und fuer den Heisshunger , aber Besucher bekommen sicher was ab .

    Enrico . Arbeiter fuer einen Tageslohn von 300 Baht sind immer Wilkommen .

    Fg.

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    Bei manchen merkt man gleich das sie nicht in eine Liebesakt entstanden sind

  10. #10
    Der Geschäftsführer Avatar von Enrico
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    AW: In Thailand Heiss Raeuchern .

    Zitat Zitat von rampo Beitrag anzeigen

    Enrico . Arbeiter fuer einen Tageslohn von 300 Baht sind immer Wilkommen .

    Fg.
    Hm, OK. 300 pro Person. Wir sind zu viert. Knapp aber reicht. Essen tun wir auf Arbeit. Kinder packt, wir ziehen um

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